팥고물만드는법1 집에서 팥고물 만들기 (삶는 방법) 쌀을 제외하고 떡집에서 가장 많이 쓰이는 곡물을 꼽으라고 하면 아마 팥은 꼭 들어갈 것입니다. 금일은 한번 알아두면 두고두고 써먹을 수 있는 집에서 팥고물 만들기에 대하여 알아보겠습니다. 팥고물은 팥시루떡과 수수팥떡 등 활용도 높으니 이번 기회에 알아두시는 것도 좋겠습니다. 1. 개요 팥고물을 만드는 왕도는 없습니다. 수입팥과 국산팥이 다르고, 팥의 보관에 따라 수분함유량 또한 다릅니다. 뿐만 아니라 팥알의 굵기에 따라서도 삶거나, 찌는 시간이 달라집니다. 때문에 아래에 기재하는 방법은 제가 경험을 토대로 일반적으로 기술한 것이니 참고로 활용하시면 좋겠습니다. 2. 전처리 가장 먼저 할 일은 팥을 세척해 주는 것입니다. 수입산이나 마트에서 구입한 팥의 경우 보통 한번 세척해서 유통되기 때문에 물로 한번 .. 2023. 4. 16. 이전 1 다음
