팥고물만들기2 전기밥솥으로 팥고물 만드는 방법 이전 포스팅에서 냄비로 팥고물 만드는 법에 대한 포스팅을 진행했습니다. 팥과 냄비만 있으면 누구나 팥을 삶아 고물의 형태로 만들 수 있지만 대량으로 하기에는 밥솥을 통한 방법이 좀 더 수월하기 때문에 금일은 밥솥으로 팥고물 만드는 방법에 대하여 말씀드리겠습니다. 1. 팥고물 활용 방법 우선 팥고물은 보통 떡에 사용 위해 만듭니다. 떡 중에서는 대표적으로 팥시루떡이 있습니다. 팥시루떡 고물이라 해도 될 정도로 팥시루떡은 팥떡의 대명사입니다. 다음으로 팥고물에서 나오는 가루는 수수팥떡의 고물로 활용 가능합니다. 보통 생일에는 수수팥떡을 많이 주문하십니다. 그 외에 제주도떡으로 많이 유명해진 오메기떡을 만들 때에도 팥고물이 활용됩니다. 이밖에 오곡찰밥, 찰쌀밥을 만들 때도 팥고물을 활용하면 색깔도 더 이쁘게 .. 2023. 4. 17. 집에서 팥고물 만들기 (삶는 방법) 쌀을 제외하고 떡집에서 가장 많이 쓰이는 곡물을 꼽으라고 하면 아마 팥은 꼭 들어갈 것입니다. 금일은 한번 알아두면 두고두고 써먹을 수 있는 집에서 팥고물 만들기에 대하여 알아보겠습니다. 팥고물은 팥시루떡과 수수팥떡 등 활용도 높으니 이번 기회에 알아두시는 것도 좋겠습니다. 1. 개요 팥고물을 만드는 왕도는 없습니다. 수입팥과 국산팥이 다르고, 팥의 보관에 따라 수분함유량 또한 다릅니다. 뿐만 아니라 팥알의 굵기에 따라서도 삶거나, 찌는 시간이 달라집니다. 때문에 아래에 기재하는 방법은 제가 경험을 토대로 일반적으로 기술한 것이니 참고로 활용하시면 좋겠습니다. 2. 전처리 가장 먼저 할 일은 팥을 세척해 주는 것입니다. 수입산이나 마트에서 구입한 팥의 경우 보통 한번 세척해서 유통되기 때문에 물로 한번 .. 2023. 4. 16. 이전 1 다음
