다양한 쌀 보관방법 4가지

 

쌀을 보관하는 방법에는 여러 가지 방법이 있습니다. 금일은 그런 다양한 방법에 대하여 말씀드리는 시간을 가져보겠습니다. 떡집에서 쌀을 보관하는 것은 맛있을 떡을 만들기 위한 첫걸음이라 생각합니다. 그럼 다양한 쌀 보관방법에 대하여 알아보겠습니다.
 

이 글을 읽으면 알 수 있는 정보

• 쌀 보관의 중요성
• 장기 보관방법
• 실온 및 냉장

1. 쌀 그냥 두게 되면 

그 안에 꼭꼭 숨어있다 도정을 하게 되는 시점부터 쌀알을 산소와 만나게 됩니다. 때문에 도정한 직후부터 쌀은 산화되기 시작하는데요. 보통 도정 후 2주까지가 밥맛을 최고로 치기 때문에 쌀을 고를 때, 쌀 생산일자보다는 도정일자를 보고 구입해야 하는 것입니다.

 

하지만 도정일자가 같은 쌀이라도 쌀을 어떻게 보관하느냐에 따라 산화되는 속도는 천차만별이기 때문에 쌀 보관은 구입하는 것만큼이나 중요합니다. 

 

쌀은 어떻게 보관하느냐에 따라 상태가 천차만별이다.

 

특히 쌀을 상온에 포대가 열린 채로 그냥 두게 될 경우에 산화가 가장 빠르게 이루어지며, 쌀알에 수분과 향, 맛의 감도, 찰기 등 밥맛과 연관되는 여러 사항들이  빠르게 날아가게 됩니다.

 

때문에 쌀을 포대채로 상온에 두시는 보다는 아래의 보관 방법을 이용하여 드시기를 권장드립니다. (특히 여름철에 취약해요)

 

2. 보관방법 

2.1 페티병 

생수로 마시는 PET병을 쌀 보관용기로 활용하는 방법입니다. 이미 구입한 물병을 재활용하는 것이기 때문에 비용이 거의 들지 않는 장점이 있는 큰 만큼 가장 많은 분들이 활용하는 방식입니다.

장점

- 비용이 저렴하다.
- 밀폐력이 좋다.
- 보관이 용이하다.
- 양을 계산하기 쉽다. (2L 가득 채우면 약 2kg)

단점

- 쌀을 담을 때 불편하다. (깔때기 필요)
- 쌀벌레가 생길 수 있다.
- 미세플라스틱이 신경 쓰인다.

다만 해당 방법으로 보관 시 대부분이 베란다 등에 두시게 되는데, 이때 직사광선의 노출에 신경을 쓰셔야 합니다. 투명한 페티병 특성상 햇빛 노출에 취약하기 때문에 이 경우에는 종이포대에 보관한 것만 못한 결과를 초래할 수도 있습니다.

 

 

이런 이유에서 PET병에 보관할 때는 놓는 위치를 신경 써야 하며, (습하지 않고, 직사광선 X) 되도록 팬트리 등에 두시는 걸 권장드리고 쌀벌레 발생을 막기 위해 일부는 냉동고에 넣어두시면 더욱 보관하기에 좋습니다.

 

2.2 항아리(독) 

요즘은 쌀독이나 쌀 항아리로 제품이 많이 나오지만 예로부터 내려오는 고추장, 된장 담아두는 항아리에 쌀을 담아두셔도 효과가 굉장히 좋습니다.

장점
- 유지비가 들지 않는다.
- 영구적으로 사용 가능하다.
- 쌀벌레가 생기지 않는다.
- 쌀 보관력 우수.

단점
- 초기 비용이 든다.
- 무거운 편.

우선 항아리는 옹기를 빚은 후 건조하여 만드는데 이때 수분이 날아가면서 옹기에 숨구멍이 생기게 됩니다. 이 굉장히 미세한 숨구멍(물은 새지 않음)으로 공기가 순환하며 쌀이 보관하기 용이한 환경으로 만들어줍니다. 

 

장수옹기 항아리 쌀독 대 - 쌀통/쌀독 | 쿠팡

 

또한 천연옹기의 경우 플라스틱처럼 화학 제품보다는 안전성 측면에서 뛰어나기 때문에 매일 먹는 먹거리를 오래 보관하는 용도로 상당히 인기가 많은 제품입니다. 한번 사놓으면 영구적으로 사용할 수 있는 점도 큰 장점이고요.

 

2.3 김치냉장고 

김치냉장고에 김치만 보관하지 않는다는 것은 대부분이 알고 계실 겁니다. 그럼 김치 말고 가장 많이 보관하는 것은 무엇일까요? 젊으신 분들이라면 맥주라고 하실 수 있지만 밥 좀 드셨다는 분들이라면 쌀이라고 대답할 겁니다.

 

 

김치냉장고 특정칸에 설정을 쌀, 잡곡 모드로 변경하여 밀폐용기, 김치통에 쌀을 넣은 뒤에 보관하는 것입니다. 이 방법을 사용하면 쌀을 일 년 내내 벌레 없이 신선하게 유지할 수 있습니다.

 

2.4 쌀통 

 

애초에 쌀을 넣는 통으로 나오는 제품입니다. 때문에 당연히 크기는 크고 쌀을 담기에도 용이하게 설계되어 있습니다. 뿐만 아니라 밀폐력에 신경 써서 나오기 때문에 쌀 보관도 어느 정도 잘됩니다.

 

다양한 쌀통 제품들, 카카오 쇼핑 하우 발췌

 

최근에는 전력을 투입하여 쌀통 내부를 진공으로 만드는 제품이 나와 많은 분들이 이용하시는데요. 일반적인 밀폐용기보다는 확실히 진공 상태로 만들어 산화를 최소화하는 것이기 때문에 더욱 오래 보관할 수 있지 않나 생각해 봅니다.

 

다만 일반적인 용기의 역할만 하는 쌀통에 비해 초기 비용이 많이 들고 지속적으로 약간의 유지비가 든다는 게 단점으로 작용할 수 있습니다. 

 

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