떡54 다양한 콩 종류와 불리는 시간, 찌는 시간 대한민국에서 가장 많이 소비되는 곡물로 쌀이 있습니다. 하지만 쌀만큼이나 많이 소비되는 곡물이 있습니다. 바로 콩입니다. 금일은 떡집에서 사용하는 다양한 콩 종류와 콩을 불리는 시간에 대하여 다루어 보도록 하겠습니다. 콩의 종류가 많은 만큼 불리는 시간과 찌는 시간도 천차만별입니다. 우선 콩은 먹는 방법이 굉장히 다양합니다. 하지만 다양한 방법으로 먹기 이전에는 불리는 행위를 빼놓을 수는 없습니다. 단순하게 밥이나 떡에 넣어서 먹더라고 불린 콩을 사용하니깐 말이죠. 그럼 떡집에서 사용하는 콩은 어떤 콩이 있고, 얼마나 불리는지 알아보겠습니다. 1. 서리태 먼저 서리태입니다. 가을 서리에 수확하는 곡물이라 서리태란 이름이 붙여진 검정콩입니다. 겉은 검은색, 속은 푸른색이라 하여 속청이라고도 부릅니다. 불리.. 2023. 3. 18. 습식 쌀가루 떡집에서 구입하는 방법 많은 분들이 습식 쌀가루 구입에 대하여 궁금해하셔서 간단하게라고 알려드리고 싶어서 해당 포스팅으로 기록합니다. 습식 쌀가루 구입하는 방법에서부터 어떤 곳에 사용되는지에 대하여 한번 서술해보겠습니다. 습식 쌀가루란 일반적으로 습식 쌀가루란 말 그래도 수분을 포함한 쌀가루라는 뜻입니다. 보통 불린쌀을 제분이 또는 방아기계 등을 이용하여 고운 입자인 가루로 만들게 되면 그 가루를 습식 쌀가루라 일컫어 말합니다. 하지만 불린 정도에 따라 수분 함유량이 다르게되고, 쌀을 갈때 물을 주어 반죽 후 2차로 갈게되면 더욱 많은 수분을 함유하기 때문에 습식 쌀가루라해도 수분을 포함한 정도는 제각각 다릅니다. 이런 습식 쌀가루는 가장 대표적으로 떡을 만들때 쓰입니다. 요즘 집에서 떡을 만드는 베이킹 인구도 많기 때문에 습.. 2023. 3. 17. 집에서 백설기 만들기 및 칼로리 정보 대한민국의 전통음식 떡 중에서 가장 대표되는 떡이 바로 백설기입니다. 금일은 그런 대표떡인 백설기 만들기와 칼로리 정보에 대하여 다루어보겠습니다. 백설기란 백설기는 멥쌀떡의 기본떡이면서 멥쌀로 만드는 대표떡입니다. 먼저 귀하여 여겨진 찹쌀에 비해 멥쌀을 구하기가 쉬운 재료입니다. 그 멥쌀로 만드는 떡이 백설기이기 때문에 더욱 대중적인 음식이라 할 수 있습니다. 그런 대중성이 짙은 떡인 백설기를 제병기에 넣어 뽑아내면 가래떡이나 절편이 됩니다. 그리고 그 위에 콩고물을 올리면 콩시루떡이 되기도 하죠. 그래서 떡집에 가서 백설기를 사 먹었는데 맛있다면, 웬만한 다른 떡들의 맛도 괜찮다고 생각하셔도 됩니다. 또한 흰색의 백설기는 대한민국 민족의 상징인 색깔입니다. 티 없이 맑은 색깔 덕분에 아이 백일이나 돌,.. 2023. 3. 17. 이전 1 ··· 14 15 16 17 18 다음
