떡54 떡 냉동보관 냉장보관 어느것이 맞을까? 떡집을 운영하다 보면 떡 보관법에 대하여 질문을 많이 받습니다. 특히 떡을 냉동보관해야 할지 냉장보관해야 할지 물어보시는 분들이 많이 있습니다. 그래서 금일은 떡 냉동보관 냉장보관 어느 것이 맞을까 라는 주제로 포스팅을 이어나갈까 합니다. 1. 떡 보관 반드시 해야 할까 떡을 좋아하시는 분들은 떡집에서 금방 한 떡을 소량으로 사드시면 되지만, 근처에 떡집이 있거나 부지런하지만 자주 떡으로 방문하는 건 힘듭니다. 때문에 식사대용떡을 사더라고 대량으로 구매하여 보관하여 먹습니다. 또한 제사하러 큰집에 방문하면 항상 떡을 나눠주기 때문에 그렇게 받아온 떡도 보관하여 먹어야 합니다. 뿐만 아니라 백일떡, 칠순떡, 돌떡 등 답례로 넉넉히 준비하고 남게 되면 보관해야 하는 경우도 발생합니다. 이렇게 떡은 먹는 즐거.. 2023. 3. 25. 올바른 쑥 데치기, 쑥 삶는 법은? 쑥떡을 만들기 위해서 많은 사람들이 떡집으로 쑥을 들고 옵니다. 하지만 들고 온 쑥은 제각각의 방법으로 데치기를 해서 들고 오거나, 생쑥을 들고 오는 분들도 계십니다. 그래서 금일은 맛있는 쑥떡을 먹기 위한 올바른 쑥 삶는 법에 대하여 알려드리겠습니다. 이 글을 읽으면 알 수 있는 정보 올바른 쑥 삶는 법 데치기 팁 및 순서 1. 아무 쑥이나 삶으면 될까요? 일단 전국 어디에서나 쉽게 볼 수 있는 쑥이지만, 여름 혹은 가을에 볼 수 있는 쑥은 식용으로 쓰이지는 않습니다. 너무 향이 강하고, 맛이 쓰기 때문에 보통 봄에 자라나는 쑥을 식용으로 사용합니다. 때문에 봄철이면 곳곳에서 쑥을 캐는 사람들을 만날 수 있습니다. 워낙 생명력이 강하고, 척박한 장소에서도 잘 자라기 때문에 주변에 흔하게 볼 수 있지만 .. 2023. 3. 24. 떡 쌀 불리는 시간 한방에 정리 떡 쌀 불리는 시간에 대하여 말씀드리겠습니다. 밥 지을 때와는 다르게 곡물이 흡수할 수 있는 최대한의 시간까지만 물에 불리는 게 가장 좋은 방법입니다. 곡물(쌀)의 종류에 따라 시간이 다르기 때문에 숙지하셔서 시간을 절약하시길 바랍니다. 1. 멥쌀 (쌀) 일반적으로 우리가 쌀이라고 부르는 쌀이 바로 멥쌀입니다. 해당 쌀은 일반적으로 3시간을 불립니다. 제가 말씀드리는 시간은 일반적인 시간일 뿐이고 쌀에 따라서 환경에 따라서 다양한 변수가 있습니다. 먼저 하절기에는 2시간만 불려도 충분히 불려집니다. 하지만 기온이 떨어지는 겨울이 되면 3시간을 불려도 덜 불려질 때가 있습니다. 때문에 하절기에는 2시간, 동절기에는 5시간 이상 불리시길 권장드립니다. 이는 온도와 관련되어 있기 때문에 겨울철이지만 난방이 잘.. 2023. 3. 23. 이전 1 ··· 12 13 14 15 16 17 18 다음
