떡54 새알 옹심이 만들기와 보관 방법까지 현직 떡집 사장입니다. 새알 옹심이 만들기에 대하여 궁금해하시는 분들이 많아 새알심떡 만드는 방법에 대하여 알려드리겠습니다. 더불어 보관 방법까지 알려드리니 맛있는 새알 만들고, 냉장고에 보관한 후 언제든지 꺼내드시면 좋을 것 같습니다. 1. 사전 준비사항 새알처럼 생겨서 새알심 또는 옹심이라고 부르는 떡으로 이번 포스팅에서는 간편하게 새알이라고 부르겠습니다. 먼저 새알의 재료를 준비합니다. 재료는 쌀가루로 찹쌀 100% 쌀가루 또는 멥쌀과 찹쌀이 혼합된 쌀가루 두 가지 타입으로 만들 수 있습니다. (1) 찹쌀 100% 쌀가루 찹쌀로만 만들기 때문에 쫄깃하고 쫀득한 식감의 맛있는 새알을 만들 수 있습니다. 하지만 찹쌀의 특성상 빨리 풀어지는 경향이 있어서 팥죽이나 미역국 등 요리에 넣을 때는 마지막에 데.. 2023. 3. 22. 쑥떡 종류, 쑥으로 만들 수 있는 떡은? 봄 하면 생각나는 것이 참 많이 있습니다. 하지만 떡집사장이다 보니 봄 하면 쑥이 생각나고, 쑥 하면 쑥떡이 퍼뜩 떠오릅니다. 그래서 금일인 쑥떡 종류에 대하여 다루어보겠습니다. 과연 쑥으로 만들 수 있는 떡에는 어떤 것들이 있을까요? 한번 알아보겠습니다. 이 글을 통해 알 수 있는 정보 쑥떡 종류 쑥으로 만들 수 있는 떡 1. 쑥인절미 쑥떡이라 했을 때 가장 먼저 생각나는 떡은 바로 쑥인절미입니다. 찹쌀과 쑥을 이용하여 만드는 떡으로 노란 콩고물은 찍어 먹는 것이 일반적입니다. 설탕은 기호에 따라 그 양을 달리하면 됩니다만, 쑥의 향을 제대로 느끼기 위해서 설탕 양은 소량을 권장드립니다. 늘어지는 찹쌀떡의 특성상 랩으로 둥근형태로 말아서 포장하기 때문에 쑥말이라고도 부릅니다. 겨울철에는 듣기 힘든 말이.. 2023. 3. 20. 쌀 1되는 몇키로(kg) 일까? 떡집을 운영하다 보면 많은 사람들이 질문합니다. " 쌀 1되는 몇키로(kg) 인가요?" 그럴 때마다 답변을 드리곤 하지만 많은 사람들이 1되라는 개념에 대해서 모르고 있습니다. 그래서 금일은 곡물 1되가 가지는 개념과 지역별로 왜 차이 나는지에 대하여 알려드리겠습니다. 1. 되라는 단위는 뭘까? 먼저 되를 무게를 나타내는 단위라고 생각하시는 분들이 많습니다. 하지만 되는 무게를 나타내는 단위가 아닙니다. 고대 중국에서 기원한 척관법(척근법)에서 부피를 측정하던 도량형의 단위로 1되는 1.8039 리터를 나타냅니다. 때문에 측정하고자 하는 곡물을 나무틀에 담아 1되를 가늠하였는데, 그 나무상자를 됫바가지 줄여서 됫박이라고 부릅니다. 1963년에 계량법을 정비하여 단위를 전국적으로 통일하여 모호한 단위인 되.. 2023. 3. 19. 이전 1 ··· 13 14 15 16 17 18 다음
