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떡 쌀 불리는 시간 한방에 정리 떡 쌀 불리는 시간에 대하여 말씀드리겠습니다. 밥 지을 때와는 다르게 곡물이 흡수할 수 있는 최대한의 시간까지만 물에 불리는 게 가장 좋은 방법입니다. 곡물(쌀)의 종류에 따라 시간이 다르기 때문에 숙지하셔서 시간을 절약하시길 바랍니다. 1. 멥쌀 (쌀) 일반적으로 우리가 쌀이라고 부르는 쌀이 바로 멥쌀입니다. 해당 쌀은 일반적으로 3시간을 불립니다. 제가 말씀드리는 시간은 일반적인 시간일 뿐이고 쌀에 따라서 환경에 따라서 다양한 변수가 있습니다. 먼저 하절기에는 2시간만 불려도 충분히 불려집니다. 하지만 기온이 떨어지는 겨울이 되면 3시간을 불려도 덜 불려질 때가 있습니다. 때문에 하절기에는 2시간, 동절기에는 5시간 이상 불리시길 권장드립니다. 이는 온도와 관련되어 있기 때문에 겨울철이지만 난방이 잘.. 2023. 3. 23.
새알 옹심이 만들기와 보관 방법까지 현직 떡집 사장입니다. 새알 옹심이 만들기에 대하여 궁금해하시는 분들이 많아 새알심떡 만드는 방법에 대하여 알려드리겠습니다. 더불어 보관 방법까지 알려드리니 맛있는 새알 만들고, 냉장고에 보관한 후 언제든지 꺼내드시면 좋을 것 같습니다. 1. 사전 준비사항 새알처럼 생겨서 새알심 또는 옹심이라고 부르는 떡으로 이번 포스팅에서는 간편하게 새알이라고 부르겠습니다. 먼저 새알의 재료를 준비합니다. 재료는 쌀가루로 찹쌀 100% 쌀가루 또는 멥쌀과 찹쌀이 혼합된 쌀가루 두 가지 타입으로 만들 수 있습니다. (1) 찹쌀 100% 쌀가루 찹쌀로만 만들기 때문에 쫄깃하고 쫀득한 식감의 맛있는 새알을 만들 수 있습니다. 하지만 찹쌀의 특성상 빨리 풀어지는 경향이 있어서 팥죽이나 미역국 등 요리에 넣을 때는 마지막에 데.. 2023. 3. 22.
쑥떡 종류, 쑥으로 만들 수 있는 떡은? 봄 하면 생각나는 것이 참 많이 있습니다. 하지만 떡집사장이다 보니 봄 하면 쑥이 생각나고, 쑥 하면 쑥떡이 퍼뜩 떠오릅니다. 그래서 금일인 쑥떡 종류에 대하여 다루어보겠습니다. 과연 쑥으로 만들 수 있는 떡에는 어떤 것들이 있을까요? 한번 알아보겠습니다. 이 글을 통해 알 수 있는 정보 쑥떡 종류 쑥으로 만들 수 있는 떡 1. 쑥인절미 쑥떡이라 했을 때 가장 먼저 생각나는 떡은 바로 쑥인절미입니다. 찹쌀과 쑥을 이용하여 만드는 떡으로 노란 콩고물은 찍어 먹는 것이 일반적입니다. 설탕은 기호에 따라 그 양을 달리하면 됩니다만, 쑥의 향을 제대로 느끼기 위해서 설탕 양은 소량을 권장드립니다. 늘어지는 찹쌀떡의 특성상 랩으로 둥근형태로 말아서 포장하기 때문에 쑥말이라고도 부릅니다. 겨울철에는 듣기 힘든 말이.. 2023. 3. 20.

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